Puranova pečenka v mrežici

Poslal-a: Anja Starman
Kategorija: Mesne in jajčne jedi
Primerno za: kosilo, večerja, malica
Čas priprave: 115 min. | Število porcij: 4

Puranova pečenka v mrežici
Pečenka je lahko izvrstna praznična jed, lahko pa jo pripravite za več obrokov za podaljšan vikend ali za to, da bi jo uporabili kot dodatek k drugim jedem – na primer k solati. Mrežna pečenka je običajno svinjska, a v kuhinji ni nič narobe, če se kdaj tradicija spogleduje z domišljijo.

Postopek priprave

  1. Najpreprostejši način priprave pečenke je ta, da meso natremo s soljo, poprom in timijanom, zavijemo v folijo in pustimo v hladilniku čez noč. Če za to nimamo časa, lahko pečenko pripravimo takoj.
  2. Začinjeno meso zavijemo v mrežico in z vseh strani na hitro popečemo v nepregorni posodi, ki smo jo namazali s kokosovim maslom, tako da se na mesu naredi skorja.
  3. V posodo prilijemo deciliter juhe ali pa vode, v katero lahko po želji dodamo pol jušne kocke. Vse skupaj damo v pečico, ki smo jo prej segreli na 200 stopinj Celzija. Pečenko pečemo približno 90 minut, vmes jo obrnemo in občasno zalijemo z juho. Ko je pečenka gotova, naj se še nekaj časa ohlaja v soku, v katerem se je pekla.

Sestavine

Puran, stegno, samo meso, surovo600 g
Maslo, nesoljeno10 g
Sol, namizna3 ščepec
Začimbe, poper, črni2 ščepec
Začimbe, timijan, posušen1 čajna žlička, zmleto

Hranilne vrednosti

Energija 724.07 kcal
3024.18 kJ
Maščobe skupaj 23.22 g
OH skupaj 1.93 g
Beljakovine 127.91 g
Prikaži podrobno hranilno sestavo