Hobotnica na rukolini posteljici
Poslal-a: Anja Starman
Kategorija: Ribe, školjke, raki ipd.
Primerno za: kosilo, večerja, malica
Čas priprave: 90 min. | Število porcij: 3
Včasih si človek zaželi kaj prav posebnega na svojem krožniku. Hobotnica na rukoli je jed, ki lahko uspe vsakomur – in sline bodo pocedili še tako zahtevni gostje.
Postopek priprave
- Hobotnico očistimo (ali v ribarnici prosimo, naj to storijo namesto nas). Položimo jo v večji lonec in jo zalijemo z vodo, ki jo solimo (lahko pa vanjo dodamo tudi lovorov list). Hobotnica naj se približno eno uro kuha na zmernem ognju, potem pa naj se ohladi skupaj z vodo, v kateri se je kuhala. Ko je hobotnica ohlajena, jo olupimo in narežemo na kolute oziroma rezine.
- Hobotnici dodamo strok strok česna, zalijemo z oljem in kisom. Po želji dodamo poper in še dodatno solimo. Zmešamo in postrežemo na posteljici iz rukole.
Sestavine
| Mehkužci, hobotnica, navadna, surova | 1000 g |
| Rukola, surova | 100 g |
| Česen, surov | 1 strok |
| Olje, olivno, za solato in kuhanje | 3 žlica |
| Kis, balzamični | 3 žlica |
| Sol, namizna | 3 ščepec |
| Začimbe, poper, črni | 3 ščepec |
Hranilne vrednosti
| Energija | 1250.48 kcal |
| 5232.06 kJ | |
| Maščobe skupaj | 51.58 g |
| OH skupaj | 35.01 g |
| Beljakovine | 152.14 g |