Sanjska tuna na poru

Postopek priprave

1. Približno 2 uri pred kosilom (lahko tudi več) pripravimo tuno. Ingverjevo korenino olupimo in naribamo (približno žličko ingverja na kos tune). Pomarančo operemo in naribamo lupinico (potrebujemo ½ žličke na kos tune). V posodici zmešamo 2 žlici svetle in 1 žlico temne sojine omake, dodamo nariban ingver in pomarančno lupinico, premešamo. S to marinado namažemo tunino, damo kose v vrečko in dobro zavijemo. Pustimo na sobni temperaturi.
2. Dokončne priprave se lotimo približno 20 minut pred kosilom. Por operemo in narežemo na tanka kolesca, čebulo in česen nasekljamo. V ponvi raztopimo malo masla. Še predno se močno segreje, stresemo nanj čebulo, prepražimo in dodamo še česen. Dušimo kako minutko, dodamo narezan por in solimo. Dušimo, da por upade – cca 5 min.
3. Ta čas močno segrejemo teflonsko ponev. Nanjo kanemo nekaj kapljic olja ali mali košček masla. Ko je maščoba razgreta, damo v ponev tunino. Pečemo na največji vročini 30 sekund na eni strani, nato obrnemo, počakamo cca. 15 sekund in odstavimo z ognja.
4. V por umešamo žlico kisle smetane, začinimo z malo muškatnega oreška in umaknemo z ognja.
5. Obe zadevi naj počivata 3 minute, nato na ogrete krožnike nadevamo por in na por tunin zrezek. Postrežemo s krompirjevim pirejem ali pa kar brez priloge. Zraven se krasno prileže kozarec malo težjega rdečega vina.